Bij L'Élixir des Sens proef je de creatieve gastronomische keuken van chef Pierre Disneur, waarbij de smaken meebewegen met de seizoenen. Laat je verrassen door 4, 5 of 6 gangen, samengesteld als een ware culinaire reis. De chef werkt met zorgvuldig geselecteerde ingrediënten en zet telkens weer verrassende smaken op tafel. De amuse van de chef geeft jouw diner een extra verfijnde touch. In dit sfeervolle en stijlvolle restaurant, bekroond met een score van 13,5/20 in Gault&Millau, geniet je van een gezellige én onvergetelijke middag of avond. De ideale plek voor een uitzonderlijke culinaire belevenis. Eet smakelijk!

4-, 5- of 6-gangenlunch of -diner (voorbeeldmenu)

Amuse

• Proeverij van de chef

Voorgerecht

• Carpaccio van gamba's
  gemarineerde cabaneros, halfgegaarde tonijn, huisgemaakte foiegrasbonbon, guacamoles met wakame-algen en ponzumayonaise met geroosterde mango

Of/en

• Geroosterde tarbot
  met vulling van Bretonse sint-jakobsschelpen, huisgemaakte ravioli met ricotta, artisjok en tartufata, wittebotersaus met asperges

Of/en

• Bellevue van sint-jakobsschelpen
  met pistachenoten en luchtige asperges uit Mechelen

Of/en

• Tarte tatin van Provençaalse groenten
  met kort gebakken wilde langoustine, duo van wittebotersaus met madrascurry en bisque van langoustinekoppen, opgewerkt met pindaboter

Of/en

• Gekaramelliseerde kalfszwezerik met bloemenhoning
  met salade van kersen, geroosterde amandelen en verse basilicum

Hoofdgerecht

• Tataki van ossenhaas
  met kroket van langzaam gegaard rundvlees gemarineerd met zachte chorizokruiden, pecorino-espuma en saus van perzik en rozemarijn

Tussengerecht

• Litchisorbet
  met frambozen- en bietjesespuma en granité van Panda-gin

Nagerecht

• Heruitgevonden pavlova
  met rood fruit, op Élixir-wijze

Of

• Selectie van gerijpte kazen (+ €10)
  van de chef

Bovenstaand menu is een voorbeeldmenu en wisselt regelmatig op basis van dagverse ingrediënten en seizoensproducten