De blaadjes vallen van de bomen: tijd voor het wildseizoen! Kom samen met je partner, vrienden of familie bourgondisch tafelen bij Margaretha's op de Markt in hartje Oudenaarde. Hier schuif je aan voor een gastronomische 4-gangen wildlunch of een uitgebreid 4-gangen wilddiner. Je stapt binnen in een karaktervol historisch pand met het warme interieur van een Parijse brasserie. De beleving begint met een verfijnde amuse van de chef. Daarna geniet je 4 gangen lang van pure seizoensproducten en de rijke smaken van het najaar. Sluit af met koffie en zoete zondes. Laat je verrassen!

4-gangen wildlunch of -diner

Vooraf

• Amuse
  van de chef

Eerste gang

• Duo van gebakken patrijs en ganzenlever
  met savooistoemp en wilde champignons
  
  of
   
• Paté van haas
  met gelei van porto, chutney van vijgen en noten-kramiektoast

Tweede gang

• Soepje van pompoen
  met fijne reepjes gerookte wilde eendenborst

Derde gang

• Civet van everzwijn
  met jus van rode wijn, appel en veenbessen, gesmolten Brussels witloof en amandelkroketjes
  
  of
   
• Vol-au-vent van fazant
  met wildgehaktballetjes, eekhoorntjesbrood, bladerdeeggebakje en verse handgesneden friet

Vierde gang

• Panna cotta
  van witte chocolade en mango

Afsluiter

• Mokka of infusie
  met zoete zondes